Cypresus sempervirens  forme pyramidales ou horizontales ( Cyprès de Provence, Cyprès de Méditerrannée, Italian Cypress) sont des cyprès de lEurope de l'est. Il est largement répandu autour de la méditerranéen en Amérique du Nord. Aujourdhui il a été disséminé partout dans le monde en zone tempérée chaude. Il peut en effet supporter des températures allant jusquà -20  à plus de 40 degrés C . Le Cyprès de Provence peut atteindre 30m de haut. Son tronc est droit, gris. Les feuilles petites et imbriquées recouvrent la tige. Les fleurs males et femelles sont regroupées séparément, sur le même arbre. Un grand nombre de personnes sont allergiques au pollen porté par les chatons. Des études ont montré que le fait de tailler régulièrement les cyprès et particulièrement en été réduit la production de pollen et donc les effets d'allergies.Le fruit du cyprès  la noix de cyprès est rond, globuleux  brun gris et comporte 9 à 14 compartiments  reliés seulement par le centre du globe. Il peut rester plusieurs années accroché à l'arbre avant de mûrir. Les graines ailées mesurent de 2 à 3 cm
Le cyprès est utilisé comme arbre d'ornement, dans les allées, les cimetières, comme haies coupe vent. Les feuilles et les fruits sont utilisés pour la fabrication d'huiles essentielles dont les propriétés antitussives, régulatrices de la transpiration, régulatrices de la circulation sanguine sont reconnues.(Savoir plus) Le fruit décoratif garde sont parfum pendant plusieurs mois à l'intérieur de la maison.

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